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兴义耳块粑
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标签: 食品 菜品 耳块粑 兴义

摘要:   兴义耳块粑是很有特色的贵州特色小吃。兴义耳块粑以香米为主要材料而制成。[阅读全文:]

布依族花糯米饭
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摘要:    三月三吃五色花糯米饭  每年农历三月初三,是布依族传统的民族节日。  1、民间传说  从前,有一家三姊妹,同嫁到一个寨。她们勤奋耕作,勤俭持家,有一年,正是春暖花开的时节,老外公托人带口[阅读全文:]

望谟“板陈糕”
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摘要:   望谟布依食品“板陈糕”  “板陈糕”是望谟县风味独特的民族传统保健食品,  上个世纪30年代初,布依人黎吉用智慧和双手,在望谟县蔗香乡板陈村生产出有地方民族风味和特色的食品“板陈糕”。产品问世以来,[阅读全文:]

普安地瓜坡狗肉
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摘要: 普安地瓜坡狗肉   普安地瓜坡狗肉美食小吃。美食用地产肉用狗烹制,当地人对狗肉的选择是依据狗的毛色:头黄二黑三花四白。为了吸引食客,店家无不选择黄狗和黑狗。  烹制的方法由食客选择,有黄焖、清[阅读全文:]

安龙凉剪粉
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摘要:   概述  安龙凉剪粉是一种寻常小吃,因粉皮是用剪刀剪而闻名。安龙凉剪粉  主料  安龙凉剪粉的主料粉皮是用当地产的大米经科学配制、加工而成,米质的好坏直接影响剪粉的质量和口感。优良的粉皮透明、柔软、筋[阅读全文:]

顶坛花椒
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摘要:    顶坛花椒又叫顶坛青花椒,属芸香科落叶灌木或小乔木,以其颗粒硕大、麻味纯正、清香扑鼻、颜色青绿、味久不衰而独占各类花椒之首。盛产于中国贵州省,据专家分析,贵州顶坛青花椒的麻味成分是其它地区[阅读全文:]

贞丰糯米饭
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摘要:    油糯米饭,早在清嘉庆年间已是颇有名气的风味小吃。主要原料系上等糯米,制作时,先将糯米用冷水泡透,经两次焖蒸,熟猪油炒好装铁锅内,文火保温待用。精选瘦肉,放入特制的香料腌上数日后,用油炸至[阅读全文:]

兴义香酥烤鸭
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摘要:    兴义的香酥鸭,当地人叫烤鸭,说是烤鸭,实际上是炸鸭子。兴义香酥烤鸭  制作方法:  1、挑选一只烤鸭,把鸭子剁成小块下锅现炸。  2、吃脆一点的就多炸几分钟,吃软一点的就过过油锅,然后捞[阅读全文:]

兴义杠子面
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摘要:    原来“杠子面”是用杠子压制而成的作法而得名,面条以其独特的爽滑劲道让人啧啧称赞,是兴义久负盛名的具有地方风味小吃。最有名的是家百年老店——“舒记面馆”。  制作方法: 兴义杠子面  1[阅读全文:]

兴义三合汤
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摘要:   总体概况   黔西南著名小吃,摊馆必备,居家常食。在糯米饭内放适量本地特产的四季豆米,加酥肉片、酱油、醋、葱、胡椒粉、辣椒等佐料,掺入鸡汤或猪脚汤,味道鲜美,营养丰富。  三合汤,是贵州西[阅读全文:]